茎ブロッコリー

ブロッコリーは中心の主枝に付いた花のつぼみを食べるのに対し、
茎ブロッコリーは主枝の花のつぼみも食べますが、主に次に出てくる脇の側枝の方を食べる品種です。
そしてなんと言っても茎の部分が美味しいです。

黄色くなったり、花が咲いたりしやすいです。
届いたらすぐに冷蔵庫に立ててしまってください。
古くなると茎の下の皮の部分がスジっぽくなります。皮を剥いて調理してください。

ブロッコリーよりも長めにしっかり茹でる。（煮崩れることはありません）
大きめに切ってさっと炒めたいときなどは下茹でをおすすめします。

茹でるだけで食べることが１番多いです。
・ブロッコリー、アスパラガスに準じた料理
・斜め切りにしてきんぴら
・ごま醤油あえ