-------バジル-------

夏のハーブと言えばこれっ♪といってもいいくらい、近年とっても一般的になりました。 大量に出荷していた経験もあり、ベジファームでは得意のハーブです。 宅配には出すことはありませんが、夏中ありますので、ぜひ別売りで注文してみてください。 香りを吸い込むだけで幸せな気分になれる上に、お料理がいっそう楽しくなります。

使い方・保存方法

切り口から変色しやすいので、切ったりちぎったりしたいときは、使う直前にしましょう。
寒さによわいです。冷蔵庫では寒すぎることがよくあります。
涼しい場所で保存してください。生命力がつよいので、水の入ったコップに立てておくと元気がよみがえります。

献立のヒント

○トマトとナスのパスタ
仕上げにバジルを加えます。冷製のときは、葉はちぎって和えます。
〇カプレーゼ
よーく冷やしたトマトの輪切り、バジル、モツァレラチーズのスライスを皿に並べ、
オリーブオイルとお塩をかけます。
〇きゅうりのヨーグルトサラダ
バジルは細かくきざんで、ヨーグルトを塩で味付けし、きゅうりと混ぜます。
〇バジルとソーセージとじゃがいもの炒めもの
じゃがいもは一口大にきって下茹でして粉ふきにしておいて炒めます。塩コショウで味付け。

〇バジルバター

アノニマ・スタジオの「野菜畑のレシピ」にのっていたものをちょっと変えています。
パンにぬったり、パスタやきのこと絡めたりします。 焼きたてのパンに乗せると香りが立って良いです。
白身の魚をフライパンかホイル焼きにしたときにも良く合います。
１．バター(加塩)４０ｇは室温にしておく。ニンニク１/４片はスライス、バジルの葉約１５枚（適量）は細かく刻む。
２．すり鉢にニンニクとバジルを入れ、すり潰し、バターを加えてよく混ぜる。
３．冷蔵庫で冷やし固める。